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  PREPARATION
Pour compléter vos cocktails nous vous suggérons :

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Toasts à la mousse de foie de cerf

Faites griller des tranches de pain de mie brioché ou même de brioche prétranchée.

Tartinez-les de mousse de foie de cerf, coupez en triangles et décorez avec un brin de persil.

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Séché de cerf en canapés

Détachez les tranches de séché et enroulez-les autour d'un petit pruneau dénoyauté, d'un morceau de foie gras ou si vous en disposez de bâtonnets de melon.

Testez le mélange séche/ananas frais.

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Saucisson de cerf

Proposez le-en tranches fines,

avec des petits toasts beurrés, des cornichons aigres-doux, des pickles, des amandes, des pistaches et des noisettes.

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Le Cerf-feuille mini : délicieux feuilleté (pur beurre) à la farce de daguet.